Il taglio perfetto del Gorgonzola

Ad ogni formaggio il suo taglio! La tipologia di formaggi erborinata solitamente si presenta con pasta molle o friabile, gessata. L’erborinato a pasta molle lo si può tagliare con una lama sottile, magari aiutandosi con una spatola, ammesso che la pasta sia anche cremosa, oppure con un archetto a filo, per quanto riguarda la pasta friabile o gessata.

Ecco come funziona: l'impugnatura serve per dare la giusta pressione per il taglio, mentre il filo passando attraverso il prodotto, lo taglia nettamente senza avere l'adesività che si avrebbe con il coltello.