Il Gorgonzola è adatto alla dieta dello sportivo. Scoprite perché!

Nel corso della caseificazione e della stagionatura avviene una importante degradazione delle proteine del latte da parte dei microrganismi caratteristici del Gorgonzola. La stagionatura del formaggio induce una spiccata demolizione delle proteine del latte e la formazione di una ricca gamma di piccoli peptidi ed amminoacidi liberi, facilmente disponibili e assimilabili. Questi composti, in aggiunta a quelli di elevato valore nutrizionale caratteristici del latte, fanno del Gorgonzola un alimento sicuramente adatto alla dieta dello sportivo.

Tratto da www.gorgonzola.com il sito ufficiale del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola