Il Gorgonzola non ha conservanti

Il Gorgonzola DOP è un formaggio prodotto senza l’impiego di alcun additivo o conservante. Per la produzione viene infatti utilizzato esclusivamente latte di alta qualità senza disinfettanti pesticidi o antibiotici. Se così non fosse non potrebbero riprodursi le tipiche muffe.
La pastorizzazione del latte impiegato, l’utilizzo di corrette norme igieniche e operative ed il corretto processo fermentativo condotto dai batteri lattici sono di per sé garanzie sufficienti per la salubrità del formaggio e per le sue caratteristiche organolettiche.